mit Karim Rahimi Sodoudeh

Karim Rahimi Sodoudeh ist Betriebswirtschaftler und seit fast 40 Jahren Nusshändler auf dem Hamburger Großmarkt, schätzt Qualität, Vielfalt und den persönlichen Austausch mit Kollegen – für ihn ist der Markt fast wie eine zweite Heimat, und seine Empfehlung an alle lautet: Nüsse regelmäßig genießen.

Redaktion: Wie gestalten sich Ihre Arbeitszeiten, und wie kommen Sie damit zurecht?
KRS: Ich arbeite in der Zeit von etwa 1:00 bis 7:00 Uhr. Anfangs war es eine Herausforderung, Beruf und Privatleben miteinander zu vereinbaren, doch mit der Zeit gewöhnt man sich daran, und es funktioniert gut.

Redaktion: Wie lange arbeiten Sie bereits auf dem Großmarkt, und haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, aufzuhören?
KRS: Ich bin seit rund 39 Jahren auf dem Hamburger Großmarkt tätig. Gelegentlich habe ich darüber nachgedacht, in den Ruhestand zu gehen, doch bisher habe ich mich noch nicht dazu entschließen können. Ich bin Nusshändler aus Leidenschaft und habe in diesem Beruf meinen Traumjob gefunden.

Redaktion: Was ist Ihr Lieblingsobst beziehungsweise -gemüse, und welche Nusssorte bevorzugen Sie?
KRS: Ich esse besonders gern Lauchzwiebeln, und bei Obst mag ich grundsätzlich vieles. Besonders gern esse ich Kirschen, Äpfel und Melonen. Bei Nüssen bevorzuge ich iranische Pistazien, da sie einen besonders intensiven Geschmack haben.

Redaktion: Woher beziehen Sie die Nüsse? 
KRS: Ich beziehe meine Nüsse aus verschiedenen Regionen der Welt, unter anderem aus der Türkei, dem Iran, den USA und Afrika. Den Großteil meiner Nüsse beziehe ich jedoch aus dem Iran.

Redaktion: Wie stellen Sie sicher, dass Ihre Nüsse frisch und von hoher Qualität sind?
KRS: Bevor ich die Ware kaufe, erhalte ich Muster zum Probieren. Es basiert aber auch viel auf Vertrauen. 

Redaktion: Welche Nussarten bieten Sie an, und welche verkaufen sich am besten?
KRS: Ich biete alle gängigen Nussarten an, am häufigsten verkaufe ich jedoch Walnüsse. 

Redaktion: Gibt es noch weitere Produkte, die Sie anbieten?
KRS: Ja, zusätzlich verkaufe ich getrocknete Früchte, zum Beispiel Kiwis, sowie exklusive Produkte wie Kaviar und Safran.

Redaktion: Was macht der Großmarkt für Sie aus?
KRS: Man hat viel Kontakt zu unterschiedlichsten Menschen, alle kennen sich, und es fühlt sich fast wie eine Familie an. Für mich ist der Großmarkt in Hamburg wie ein Zuhause.

Redaktion: Was empfehlen Sie unseren Leserinnen und Lesern?
KRS: Ich empfehle, regelmäßig Nüsse zu essen. Jede Sorte hat ihre eigenen Vorteile und enthält viele Vitamine: Macadamia für den Kopf, Walnüsse fürs Herz und Pistazien für den Körper.