5-Zutaten-Karottenkuchen (gesund & einfach)

Saftig, süß und super einfach: Unser 5-Zutaten-Karottenkuchen ist der perfekte gesunde Snack für jeden Tag! Ohne raffiniertes Mehl, ohne unnötigen Zucker – nur pure Karottenliebe in jedem Bissen.

Zutaten (für 6-8 Portionen):

• 250 g Karotten (geraspelt)
• 3 Eier
• 80 g Haferflocken (fein gemahlen oder als Hafermehl)
• 50 g Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Zimt

optional: eine Handvoll Nüsse oder Rosinen
 

Zubereitung:

• Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Eier mit Honig/Ahornsirup verquirlen.
• Haferflocken (oder Hafermehl) und Zimt unterrühren.
• Geraspelte Karotten untermischen.
• Teig in eine kleine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
• 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
• Abkühlen lassen und pur genießen oder mit etwas Joghurt servieren.